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      行業資訊
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      成都咖啡公司為您講解咖啡行業的常見術語

      發布日期:2021-01-12 09:00:33

        愛喝咖啡?不過這些咖啡行業的術語你都知道嗎?一起和成都咖啡公司小編來了解下吧:

        Single 指的是用單一份量(約7g-9g)的咖啡豆沖煮出一杯30ml的Espresso。

        Double 指的是用雙倍份量(約14g-18g)的咖啡豆沖煮出一懷60ml的Espresso。

        Crema 專指Espresso上漂浮的一層金黃油脂,一般咖啡豆越新鮮油脂越豐富,呈虎皮紋。一杯完美的Espresso其Crema能保持2分鐘左右。

        Milk foam 中文叫奶泡或奶沫,是牛奶內的脂肪在蒸汽的作用下形成的細膩泡沫。如果你不喜歡奶沫,可以對服務員說no foam。

        Arabica 阿拉比卡咖啡豆,是全球產量占據咖啡總產量的70%-80%.其豆子最主要的特性為顆粒較小,形態飽滿,兩頭較圓。

        Robusta 羅布斯塔咖啡豆,其產量占據總產量的20——25%.它的風味比阿拉比卡更濃郁,其苦味更為突出,香味比較特殊(有人覺得是霉味)。但這不能代表這種咖啡豆不好,因為這是品種與風味的問題,在很多拼配豆中都會出現羅布斯塔豆的身影。

        Drip Coffee 指在專門的咖啡過濾器中,放入咖啡粉后注入熱水,使咖啡液通過過濾網滴入容器內。這種方法可用手工或機器兩種方法實現


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